Salah satu masakan khas nusantara yang memiliki banyak penggemar adalah Soto. Kuliner asli khas Indonesia ini memiliki banyak sekali ragam penyajian berdasarkan ciri khas daerah. Misalkan Soto Kudus akan terlihat berbeda dengan Soto Jakarta, begitupun dengan daerah lain yang punya resep soto mereka sendiri. Soto Daging Sapi memang banyak diminati warna Negara asli Indonesia, maupun mancanegara. Jadi, jangan heran apabila Anda mudah menemukan makanan berkuah ini di pinggir-pinggir jalan, bahkan warung besar pun banyak yang memilih menu soto daging sapi sebagai andalan.
Bukan hanya karena rasanya yang sedap, gurih dan menggugah selera, tapi kandungan dari daging sapi juga menghadirkan banyak manfaat bagi tubuh, seperti kalori, protein, selenium, zat besi, seng dan zinc, vitamin B kompleks, dan omega 3.
Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening
I.Bahan Utama, Bahan Pelengkap
Bahan Utama
1.Tulang paha sapi sebagai kaldu rebusan
2.Garam dan gula secukupnya
3.Daging sapi potong kecil sebanyak 500 gr
4.Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan
5.Jahe sebanyak 1 ruas
6.1 sendok teh merica bubuk
7.5 siung bawang merah
8.10 siung bawang putih
Bahan Pelengkap
1.Seledri yang telah dipotong halus
2.Bawang goreng sebagai penyedap
3.Tauge (rendam pada air panas)
II. Cara Membuat Soto Daging Sapi Kuah Bening
1.Pertama, bersihkan tulang paha dengan air, lalu potong-potong, kemudian masukkan pada panci yang telah diisi air mendidih.
2.Setelah mendidih, masukkan bumbu-bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
3.Pastikan bumbu yang Anda masukkan sesuai komposisi, atau bisa sesuai selera Anda.
4.Setelah bumbu dimasukkan, masukkan potongan daging ke dalam air rebusan(yang telah diberi bumbu dan potongan tulang sapi) selama 30 menit. Usahakan hingga daging empuk
5.Angkat daging dan cicipi apakah bumbunya sudah pas, lalu tiriskan.
6.Masukkan semua bahan pelengkap soto dalam mangkok saji, lalu siram dengan kuah bening. Soto Sapi Kuah Bening pun siap dihidangkan!
Resep Soto Daging Sapi Kuah Santan
I.Bahan, Bahan Tambah, Bumbu
Bahan
1.Daging sapi sengkel sebanyak ½ kg, lalu potong bentuk kotak kecil.
2.Santan sebanyak ½ kg (ditambah air sampai 500ml
3.5 lembar daun jeruk yang telah dicuci dan dibuang tangkainya.
4.3 Batang serai yang sudah digeprek
5.Air bersih 1 ½ liter.
6.Bumbu secukupnya seperti garam, gula dan moto.
7.Minyak sayur/minyak goreng sedikit untuk menumis bumbu.
Bahan Tambahan Soto
1.Kentang yang telah direbus, lalu potong sesuai keinginan.
2.Soun (jika suka) secukupnya.
3.Irisan tomat, sedikit saja.
4.Jeruk limo secukupnya.
5.Tambahkan cabai rawit merah, bila suka pedas.
6.Bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri.
Bumbu
1.Bawang putih sebanyak 6 siung.
2.Kunyit ukuran 4 cm yang sudah dibakar.
3.Jahe sepanjang 2 cm
4.Lada halus sesuai selera
5.Kemiri yang telah disangrai sekitar 5 butir
II.Cara Membuat Soto Daging Sapi Kuah Santan
1.Siapkan panci lalu tuang air hingga mendidih, kemudian rebus daging sapi yang telah dipotong kotak kecil sampai terasa empuk.
2.Haluskan bawang putih, kunyit, kemiri dan bumbu lainnya.
3.Siapkan wajah dengan minyak sedikit untuk menggoreng bumbu halus tadi, tambahkan juga daun jeruk dan serai hingga mengeluarkan bau harum.
4.Masukkan air kalau bekas rebusan tadi sekitar 1,5 liter pada wajan yang sudah berisi bumbu, aduk dan tunggu hingga mendidih.
5.Masukkan daging sapi bersama bumbu lainnya.
6.Tuang santan, lalu aduk hingga mendidih.
7.Coba cicipi rasanya, jika sudah enak segera masukkan soun, kentang, daun bawang, daun seledri dan bahan lainnya.
